Apéritif
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Tourte aux blettes sucré-salé
Cette tourte aux blettes, associant judicieusement ingrédients sucrés et salés, accompagnera vos buffets, vos repas ou vos apéritifs d'avril à novembre. Une recette saine et savoureuse à petit prix !
Entrée
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Velouté de butternut
Promenons-nous dans les bois à la recherche de champignons et de châtaignes… l’automne est à son comble et rien de tel qu’un bon velouté de butternut pour réchauffer les cœurs.
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Tarte fine au figues et crème d'amande
Une délicieuse recette de tarte aux figues à réaliser à la maison !
Apéritif
Entrée
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Bruschetta de pélardon au miel et caviar d'aubergine
Déjà la rentrée, mais c’est encore l’été indien par ici ! Courgettes, concombres, aubergines, melons, sont à point sur les étals, l’opportunité de remplacer les salades aux légumes croquants, par des compotées de légumes plus mûrs, un chèvre fermier pour chapeauter le tout.
Dessert
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Poêlée de framboises au Banyuls, parfait pistache
Envie d’impressionner vos invités avec la douce saveur de la framboise associée à celle de la pistache ? Découvrez ce dessert parfait à servir en été !
Entrée
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Salade tomates, di buffala, basilic et noisettes
En été, il fait chaud plus que jamais, vous avez envie de fruits juteux et de nourriture simple, légère, à peine travaillée. Une tomate, un morceau de mozzarella et un trait d’huile d’olive… le goût dans son plus simple appareil !
Entrée
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Asperges gratinées au parmesan, oeuf poché
Le printemps est arrivé, et avec lui les asperges font leur grand retour ! Découvrez une nouvelle façon de les cuisiner avec cette recette originale et pleine de goûts.
Entrée
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Tarte à l'oignon des Cévennes
Une recette originale pour une tarte à l'oignon doux des Cévennes encore plus gourmande !
Entrée
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Quiche aux asperges
Les asperges sont belles en ce moment, c'est la pleine saison !
Profitez-en pour préparer cette délicieuse quiche aux asperges. Vertes ou blanches, c'est comme vous voulez !
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Tarte aux poires et au chocolat
Envie d'un dessert gourmand cet automne ? Réalisez cette recette proposée par les enfants de l’accueil de loisirs de l’écolothèque.
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Suprême de volaille aux morilles et son potimarron rôti
Fabrice Freu, cuisinier à la Cuisine centrale de la Ville de Montpellier, vous présente une idée de plat à réaliser pour les fêtes de fin d’année : un plat facile à faire, peu onéreux et qui fera à coup sûr, de l’effet sur vos convives.
Entrée
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Velouté de butternut et châtaignes
Les cuisiniers de la Cuisine centrale et des crèches de la Ville de Montpellier vous présentent des idées de plats à réaliser pour les fêtes de fin d’année. Zaïna Tazerouati, cuisinière à la crèche Françoise Dolto (Montpellier), propose un plat facile à faire, peu onéreux et qui fera à coup sûr, de…
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Velouté de pommes de terre, feuilletage croquant de radis et navet, sorbet pomme
Entre la raclette et la fondue, vous reprendrez bien un peu de soupe de légumes ? Soupes aux choux, soupes de courges, soupes à l’oignon, après les fêtes, place aux légumes !
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