En ce début de printemps, nous avons souvent des bouquets de blettes dans les paniers des Jardins de Mirabeau. Si la partie verte peut se manger comme des épinards, on se demande souvent comment cuisiner les côtes de blettes. Voici une recette de ma grand-mère simple (et addictive en ce qui me…
Entrée
Plat
€
€
€
Salade de poulpe de Méditerranée
Découvrez la salade de poulpe de méditerranée, à manger en entrée ou en plat !
Apéritif
€
€
€
Murex farcis à l'italienne
Murex farcis à l'italienne - niveau amateur
Un savoureux mariage : des murex farcis à l’italienne, relevés d’herbes, d’ail et d’huile d’olive.
Apéritif
Entrée
Plat
€
€
€
Farinata de pois chiches au romarin et oignons rouges
Peu coûteuse, simple et rapide à préparer, la farinata est parfaite à emporter avec soi en randonnée, à la plage, en voyage… partout où vous allez ! Peut être accompagnée d’une salade verte, de tomates, de crudités, d’une salade composée ou d’une soupe froide.
Dessert
Goûter
€
€
€
Clafoutis aux figues
Un dessert parfait pour l'été, que l’on peut adapter avec des poires ou des pommes selon la saison. Recette réalisée par les enfants du centre de loisirs de l'Écolothèque pendant les ateliers de cuisine pédagogique pour le goûter ou une dégustation le midi.
Apéritif
Entrée
Plat
€
€
€
La Fraicheur montpelliéraine - soupe de courgette et glace aux pois chiches
Envie d'un peu de fraicheur estivale? Découvrez cette recette originale : soupe & glace pois chiche !
Dessert
€
€
€
Crème "brûlée" au panais
Recette saine et très originale pour redécouvrir le panais!
Entrée
€
€
€
Velouté de butternut
Promenons-nous dans les bois à la recherche de champignons et de châtaignes… l’automne est à son comble et rien de tel qu’un bon velouté de butternut pour réchauffer les cœurs.
Dessert
€
€
€
Tarte fine au figues et crème d'amande
Une délicieuse recette de tarte aux figues à réaliser à la maison !
Apéritif
Entrée
€
€
€
Bruschetta de pélardon au miel et caviar d'aubergine
Déjà la rentrée, mais c’est encore l’été indien par ici ! Courgettes, concombres, aubergines, melons, sont à point sur les étals, l’opportunité de remplacer les salades aux légumes croquants, par des compotées de légumes plus mûrs, un chèvre fermier pour chapeauter le tout.
Dessert
€
€
€
Poêlée de framboises au Banyuls, parfait pistache
Envie d’impressionner vos invités avec la douce saveur de la framboise associée à celle de la pistache ? Découvrez ce dessert parfait à servir en été !
Entrée
€
€
€
Salade tomates, di buffala, basilic et noisettes
En été, il fait chaud plus que jamais, vous avez envie de fruits juteux et de nourriture simple, légère, à peine travaillée. Une tomate, un morceau de mozzarella et un trait d’huile d’olive… le goût dans son plus simple appareil !
Entrée
Plat
€
€
€
Asperges gratinées au parmesan, oeuf poché
Le printemps est arrivé, et avec lui les asperges font leur grand retour ! Découvrez une nouvelle façon de les cuisiner avec cette recette originale et pleine de goûts.
Recevez les infos de BoCal dans votre boîte aux lettres
