Domaine du Chapitre

Le Domaine s’étend sur 130 ha dont 35 ha de vignes. Depuis 1968, un travail étroit est mené avec l’École d’agronomie de Montpellier pour améliorer l’ensemble des techniques et pratiques viticoles régionales. Sont cultivés des cépages issus des toutes dernières sélections tant pour leur qualité gustative que pour leur adaptation aux contraintes spécifiques du terroir languedocien. Pour assurer une gestion réactive et raisonnée, les interventions sur les parcelles sont basées sur un suivi quotidien du développement de la vigne et de son écosystème, dans un esprit de valorisation et de préservation du territoire.