Ingrédients
Quantité
Ingrédients
Quantité
Lait entier
1 L
Jus de citron
6 cl
Sel
1/2 CS
Gousse d'ail
1/2
Herbes fraîches
petit bouquet
Huile d'olive
2-3 CS
1.
Verser le lait dans une casserole.
2.
Faire chauffer progressivement en remuant continuellement jusqu’à atteindre 90°C.
3.
Ajouter le jus de citron, remuer légèrement puis laisser cailler environ 5 minutes.
4.
Filtrer le mélange à l’aide d’un chinois. Laisser égoutter ou presser légèrement selon la texture souhaitée.
5.
Transférer dans un saladier et assaisonner à votre convenance (sel, huile d'olive, ail, herbes…).
