Ingrédients
Quantité
Ingrédients
Quantité
Ail
1 gousse
Bouillon de légumes
1 cube
Carotte
1
Cumin moulu
1 pincée
Haricots rouges
400g
Huile de tournesol
2 cuillères à café
Maïs
100g
Mélange d'épices mexicaines
1 cuillère à café
Oignon
1 demi
Paprika
1 cuillère à café
Persil
1 demi cuillère à café
Poivron vert ou jaune
1 petit
Tomates pelées concassées
120g
1.
Fond aromatique :
- Chauffer l’huile dans une grande sauteuse.
- Faire revenir l'oignon coupé en petits cubes et l'ail émincé pendant 5 minutes.
- Ajouter la carotte et le poivron en dés, et laisser suer pendant 10 minutes.
- Ajouter toutes les épices pour les laisser torréfier 2 minutes : une étape importante pour développer les arômes !
2.
Construction du chili :
- Verser la pulpe de tomate, le bouillon de légumes préparé préalablement et mélanger.
- Porter à frémissement 10 minutes pour réduire légèrement.
3.
Ajout des légumineuses et céréales :
- Ajouter les haricots rouges et le maïs égouttés.
- Mélanger délicatement pour ne pas écraser les haricots et laisser cuire 15 à 20 minutes à feu doux
4.
Assaisonement & finition :
- Rectifier l’assaisonnement en ajoutant du sel ou des épices, selon votre convenance
- Ajouter un peu de persil ou coriandre fraîche hachée et vous pouvez déguster !
