Domaine de Bayet

L’originalité du Domaine de Bayet repose sur la diversité de ses cépages et la richesse de son terroir. Les vins sont à base de merlot, syrah, cabernet-sauvignon, grenache, carignan pour les rouges, chardonnay, muscat, vermentino et roussane pour les blancs. De nouveaux cépages ont récemment complété la gamme: Pinot Noir, Pinot Meunier, et Gewurztraminer . La vendange s’accomplit manuellement. La vinification s’effectue par macération carbonique ainsi que traditionnelle avec contrôle des températures pour les rouges. Les vins blancs et les vins rosés sont obtenus par un pressurage direct, toujours sous contrôle des températures. La production donne naissance à des vins typés et expressifs à découvrir.